2024內蒙古餐飲供應鏈暨火鍋食材展覽會

內蒙古餐飲食材展助力內蒙古科右前旗索倫市場監(jiān)管所筑牢汛期食安“防護堤”

隨著汛期的到來，高溫高濕的環(huán)境給食品安全帶來嚴峻挑戰(zhàn)。為確保人民群眾在汛期能夠吃得安全、吃得放心，內蒙古科右前旗索倫市場監(jiān)管所主動出擊，全力筑牢食品安全“防護堤”。

精心部署，聚焦餐飲重點。成立專項行動小組，依據(jù)汛期特點制定針對性監(jiān)管策略。餐飲單位作為監(jiān)管的重點區(qū)域，執(zhí)法人員深入后廚，對食材新鮮度進行嚴格檢查，特別留意米、面、油等基礎食材有無受潮發(fā)霉。同時，嚴格審查餐飲具的消毒記錄，保障消毒設備正常運行，核查從業(yè)人員的健康證明，確保規(guī)范操作，并要求餐飲單位做好食品留樣工作，以便追溯問題源頭。

嚴格檢查，把控流通環(huán)節(jié)。加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，執(zhí)法人員走進超市，著重檢查食品的儲存狀況。對于易受潮的堅果、薯片等食品，查看是否有因防潮措施不當導致的變質情況。核查冷藏食品的溫度控制，確保其符合儲存標準。還對臨期和過期食品的處理進行監(jiān)督，要求設立專門區(qū)域，防止誤售，牢牢把控超市食品各環(huán)節(jié)的安全要點。

加強宣傳，建立應急機制。索倫市場監(jiān)管所通過多種渠道加強食品安全宣傳，提升群眾的防范意識。設立應急值班制度，確保對食品安全問題能夠快速響應、高效處置，全力保障人民群眾在汛期的飲食安全。（科右前旗市場監(jiān)督管理局 景聰敏）

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